MIRCHI KA SALAN

                                                                                                     GARNISHING

                                                                                                    

NGREDIENTS               UNIT      RATE     QTYIN   COST

NO OF PAX: 4                                                                     COOKING TIME:25 MINS

INGREDIENT

Poppy seeds                                                                G       50                                                  

Peanuts                                                                        G      100                                               

Desicated coconut/ coconut powder       G        50                                                 

Achari Green Chillies                                           G      500                      

Onion                                                                             G       250                      

Jeera powder                                                                    1 tbsp                

Corainder powder                                                         1 tbsp                

Turmeric powder                                                            1 tbsp                

Ginger paste                                                              G        50                         

Garlic paste                                                              G        50                         

Curd                                                                              G       100                      

Salt                                                                                       To taste           

Oil                                                                                  ml      25                         

Tamarind pulp                                                           G        75                         

Onion seeds                                                               G        10                         

Mustard seeds                                                          G        10                         

Curry leaves                                                              G        10

PROCEDURE

1.      Deep Fry achari green chillies and keep aside

2.      Dry roast poppy seeds, peanuts and coconut powder individually. Blend them to fine paste

3.      In a pot add oil, add onion seeds, mustard seeds and curry leaves allow them to crackle

4.      Add chop onion and cook it nicely till it gets light brown color.

5.      Add ginger garlic paste and powdered spices

6.      Add water if required. Now add paste of peanuts, coconut and poppy seeds

7.      Cook it for while and now add whisked curd and tamarind pulp

8.      When gravy starts releasing oil from sides add fried green chillies and cook for 5 -10 mins

9.      Garnish with chop corainder