GUTTI VANKAYA KURA

Onion                      100 g                                                                               

Green chillies     15 g                                                                                  

Cumin seeds            7 g                                                                                     

Ginger                      15 g                                                                                  

Garlic                      15 g                                                                                  

Salt                           To taste                                                                     

Curry leaves         5 g                                                                                     

Red chilli powder  10 g                                                                                  

Turmeric powder   12 g                                                                                  

Garam Masala powder 12 g                                                                                  

Cashewnut           25 g                                                                                  

Poppy seeds          20 g                                                                                   

Small brinjal      400 g                                                                               

Oil                             100 ml                                                                               

PROCEDURE

1.    Blend together onion, green chillies, Cumin seeds, ginger garlic paste, salt, curry leaves to fine paste.

2.    Add red chilli powder, turmeric powder, garam masala powder, cashewnut and poppy seeds paste to above mixture and mix properly.

3.    Now slit small brinjal and fill it with above mixture.

4.    Cook brinjal in kadhai on low flame. Add the paste left into kadhai along with brinjals.

                  Garnish with chop coriander